평소와다르게 진공포장안에 핏물이 좀 많이 생기는건 왜일까요?
관리의문제인지 품질의 문제인지 아님 전혀 이상이 없는건가요?
관리자19-02-21 07:53
안녕하세요 불편 드려 죄송합니다.
저희는 도축 - 가공 - 보관창고 - 출하데크 등 모든 과정들이 한 건물 안에 있기 때문에 완벽한 콜드체인 시스템을 갖추고 있어
제품이 실온에 보관 될 수가 없습니다.
최근 비슷한 이슈가 있어 해당 날짜에 생돈이 입고된 농가를 역학조사 중입니다.
원인을 파악하여 농가에 문제가 있을시엔 해당 농가와 거래를 중단 할 예정입니다.
감사합니다.
진공작업전 미추리부분 말아서 넣을때 정리 좀 해 주세요.
너무 끝단 미추리까지 넣으니 사이가 비어 구멍나요.
그리고 진공지 겉면에 빨간매직으로 동그라미는 무엇을 의미하나요?
삼겹 불량인건가요? 미추리부분 구멍나있거나 비어있었던 삼겹이 두세번 되는데 모두 빨간매직 동그라미가 있었는데요~~???
관리자19-02-20 13:42
안녕하세요
문의주신 빨간 동그라미는 냉장생산과 냉동생산을 구분 해주기 위한 표시입니다.
가공장과 외포장 구역은 HACCP 관리기준에 따라 구분되어 있고, 작업자간 왕래가 되지 않기 때문에,
해당 삼겹이 냉장인지, 냉동인지를 외포장 작업자에게 알려주기위해 필름지에 빨간 동그라미로 표시를 해두고 있습니다.
그리고 많은 분들이 이미 문의 주신 사항입니다만.
냉동삼겹은 정형과정중 불량이나, 물돼지, 너무 지방이 없거나, 지방이 많아 정상 삼겹(A품) 으로 판매할 수 없는 제품들은 선별하여
생산하는 제품군입니다.
